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L 'abattoir

L’activité réalisée sur le site de Mérigny est l’abattage d’animaux de boucherie :

Gros bovins et veaux
Ovins et caprins
Solipèdes domestiques

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Les animaux proviennent essentiellement d’élevages régionaux
situés dans un périmètre d’environ 150 kms,
de négociants en bestiaux et de groupements de producteurs.
principalement dans les départements :

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Les races majoritairement abattues sont
la limousine, la charolaise, la blonde d’aquitaine
et leurs croisements.

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Certification bio délivrée depuis 2014 par ECOCERT
qui englobe les activités d’abattage et de découpe
de bovins, veaux et ovins


L’abattoir possède
un numéro d’agrément
sanitaire européen

Depuis plusieurs années, on observe l’essort des abattages dit de « consommation familiale » et la volonté de privilégier la distribution des produits en circuits courts.

En, 2018, il représentait 5.5% du tonnage total abattu.

Quelques chiffres sur la part d’abattage en « consommation familiale » et en bio

Espèce abattue Nombre Poids en tonnes Part en bio
Gros bovins 387 144 2.00 %
Veaux 180 25.9 1.80 %
Ovins 712 13.5 20.00 %
Caprins 366 4.7 0.00 %
 

Nos différents circuits de commercialisation

Les distributeurs (GMS et boucheries)
Les grossistes et les industriels
Les collectivités
Les éleveurs

Nos modes de livraison

par nos camions frigorifiques
au niveau régional

par des sociétés spécialisées dans
le transport de denrées alimentaires
 
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