label viandes

L 'atelier de découpe

La société TRICOCHE SOMEVIA réalise :

- la découpe de viandes d’animaux de boucherie,
à partir des carcasses abattues à l’ abattoir de Mérigny et leurs abats

- la fabrication de préparations de viandes:

Les carcasses sont majoritairement désossées pour être éclatées en muscles en fonction des cahiers des charges des clients. Il sont parés, dénervés, ensachés pour être mis sous vide puis étiquetés.

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Les produits finis issus de l’atelier de découpe et de transformation de Tournon-Saint-Martin

des quartiers d’animaux de boucherie dévertébrés
des abats conditionnés sous vide
des pièces de découpe nues ou conditionnées sous vide
des préparations de viandes (viandes hachées + 1% de sel ; merguez ; saucisses de bœuf…)
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Les clients se situent principalement dans la région.
Il s’agit essentiellement de

Les distributeurs (GMS et boucheries)
Les grossistes et les industriels
Les collectivités
Les éleveurs

 
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